Site web : equipementscuisine.com
Source : https://www.equipementscuisine.com/methodes-de-cuisson-des-pois-chiches/
Dans votre cuisine, mettez les légumineuses dans le panier prévu à cet effet, posez-le sur l'autocuiseur contenant de l'eau sans sel. Couvrez le contenu et laissez cuire pendant 1h à feu doux.
Source : https://www.equipementscuisine.com/conseils-pour-reussir-une-sauce-bechamel/
Le principe étant de ne pas faire de grumeaux dans la sauce. Procédez ainsi jusqu'à épuisement du lait. Vous obtiendrez une sauce épaisse. Enfin, une fois que votre sauce est bien épaisse, ajoutez la noix de muscade, râpée au préalable.